中国・太原旅行記

公開日: : 健康

http://www.urabe-taikando.co.jp/column/health/009.html

■中国、酢の都・太原 私たちの社長は、戦後すぐに中国の太原(たいげん)で生まれました。 社長にはお姉さんたちがいて、お姉さんたちの小さいころ、太原での話をよく聞いていたそうです。 社長のお母さんが亡くなり、お姉さんたちも高齢になってくると、社長はだんだんと「一度は太原に行って、この目で見てみたい」と思うようになったのだそうです。 そして実際に社長が行ってみた太源…。 そこは北京から汽車なら10時間。飛行機でも北京から2時間もかかる奥地でした。行くのはきつかったそうですが、それでもなんとなく嬉しかったそうです。 ■さらにあと2時間… さて、現地での食事の際、「こんなに酢がおいしいなんて!」と唸るほど美味しいお酢と出逢います。それが「山西老陳酢(さんせいらおちんす)」だったのです。(これは私たちの『千年老醋』の原料です) そして社長、このお酢を造っているところへすぐ行ったのだそうです。 そこは、九州よりも広いくらいの地域が、農薬などを使用してはいけない 地域として国に指定されていたのだそうです。 (だからこの地域は全世界的にも植物の宝庫として貴重な土地で、全世界から植物学者の方が集まるのだとか) 気が遠くなるほど、どこまでも続く紅高粱(ホンコーリャン)の畑に「とにかく圧倒された!」と社長は言います。しかし、太原から更に車で2時間もかかるのに…そのバイタリティがすごい(笑) ■そして『千年老醋』誕生! 日本でもよくツウの人が使うおしょうゆ、とかあるじゃないですか? 社長が唸った美味しい名酢「山西老陳酢」がまさにそれでした。 しかも、これを製造している工場では風邪をひく人がいない!と、現地の工場長さんが豪語しているのを聞いては、社長、だまってはおれません。「このお酢は、門外不出です」という先方に何度も交渉を重ね、頼み込み、やっとのことで許可をいただいたのだそうです。 これが『千年老醋』誕生の瞬間だったのです!

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